1、及时补充能量

      早春时节，天气仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春时节的营养构成应以高热量为主，除谷物类食品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。由于寒冷的刺激，体内蛋白质分解加速，机体容易因抵抗力降低而致病。因此，早春时节还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，这些食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

       2、摄取充足维生素

      春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖且活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫力，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

       3、多食补肝佳品

      春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机能，才能适应自然界生机勃发的变化。

      鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。若以味补肝应首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒等作用。

      初春时节寒气较盛，肝阳难以升发，如能少量饮些酒，则可利用其推动作用，使肝中的阳气升发。

      鸭血性平，营养丰富，可养肝血、治疗贫血，是最佳保肝食品之一。

      菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。